"Tout Simplement", tout est fait pour qu'on s'y sente chez soi!


"Nous concoctons une cuisine bourgeoise et inventive, explique Dimitri. A partir de bases très classiques, j'invente mes recettes en les adaptant."

Côté cadre, les 40 couverts trouvent place dans une atmosphère rustique et chaleureuse. "Nous souhaitons que les clients se sentent ici comme chez eux. Le service se veut systématique, souriant et professionnel."

"Nous proposons des grillades de poissons et de viandes au feu de bois."

Pour Dimitri, la cuisine commence par de petites précautions très simples. "Ici, tout est fait maison et nous ne travaillons que des produits frais. J'ai pour principe de respecter les saveurs de tous les ingrédients utilisés."
Son secret réside également dans l'ordre des saisons. "Nous ne cuisinons le civet de biche qu'à une époque bien particulière."

Pour clôturer le repas, la maison a pensé aux desserts. "Je reste traditionnel. Les clients aiment souvent les choses simples mais ne refusent pas, de temps en temps, les découvertes."

Enfin, côté vins, "Le tout simplement" mise surtout sur les productions françaises. "Nous éditons une petite carte bien équilibrée de crus que l'on ne trouve pas partout. Elle se compose de classiques et de découvertes à prix sympas. En vins du Monde, je fonctionne d'abord aux coups de coeur."